酿酒大师史文学 : 择一业终一生,以初心致匠心。

  几十年如一日,他追求品质,精益求精,穷尽一生磨炼自己的酿酒技艺。

  酿酒大师史文学 : 择一业终一生,以初心致匠心。

  他,是史文学。

  酿酒大师史文学 : 择一业终一生,以初心致匠心。

  首席技术官 | 史文学

  作为对白青春酒业有限公司首席技术官、技术总监,中华酒文化研究会会员,白酒酿造师、勾调师,30余年从事白酒酿造技术、科研、生产、质量及管理工作,拥有丰富的酿酒经验,精心酿造出行业的新浓香风味,得到专家和同行高度赞赏;为对白青春和行业培养了一大批酿酒人员和技术骨干。

  

酿酒大师史文学 : 择一业终一生,以初心致匠心。

  三十余载钻研技艺 痴情于“酒”

  More than 30 years of research

  skills infatuated with "baijiu"

  1988年酒厂招工,机缘巧合之下史文学进入了酒厂,至今已有30余年。在进厂之前,年轻的史文学就对白酒有着极大的兴趣与热情,在这以后,因为一腔热爱,便一直在这个行业里呆了下来,直到今天。

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  常言道: “世上三般苦,打铁酿酒磨豆腐”,任何一门技术都是需要通过投入大量精力、认真钻研才能学到精髓。

  酿酒,是艰辛更是坚守。不怕苦、不怕累、练出真本事,对酿酒的每一个环节都把控的精准到位,让史文学用生命去和“生命”对话,成为了一个真正会酿酒的人。

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  中国白酒专家 | 栗永清

  通过几十年来的不懈努力和实践经验,在中国白酒专家栗永清的指导和帮助下,让史文学有了今天的成就,也形成了“举齐眉、 观其色、勾头闻其香、慢咽细品”的专业品酒习惯,举手投足间都透露出对工匠精神的传承。

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  守护舌尖上的“品味” 质在必得

  Guard the tongue of the "taste"

  quality in the must

  史文学用大半生与浓香型白酒打交道,他认为在酿酒的过程中工艺细节最为重要。他说:“浓香型白酒的生产流程,很多人能倒背如流,但流程并不等于工艺。工艺讲究的是细致、精致,这也是一杯优质白酒的精髓所在。”

  酿酒大师史文学 : 择一业终一生,以初心致匠心。

  作为对白青春酒业的首席研发师,他更是不断学习和创新,在酿酒过程中保留了江苏白酒的典型特性:绵,甜,净。“绵柔好入口,好喝不上头”其绵柔好喝的口感仰仗调酒师丰富的经验和细腻的手法,"不上头"则依赖于先进的技术。兼顾两者同时做到了"不上头,醒酒快",醒酒速度可以比同度数产品快一倍。

  

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  三十余载的品酒经验积累,炼就了史文学的“绝活”,每一种酒经他一品评就知质量优劣,对质量有缺陷的酒能准确给出“治病的”。每一批次的酒,无论量大量小,史文学都要亲自尝评,亲自把关。

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  质量是产品的基础,是根本。作为一名质量“守护者”,史文学深深体会到“质量是企业生命”这句话的内涵。一道道生产程序,一个个品质关卡,无处不渗透着他执行力的强劲。

  酿酒大师史文学 : 择一业终一生,以初心致匠心。

  史文学认为,人就要干一行爱一行,不能只求结果而不注重过程,只要坚持,量变最终会引发质变。几十年来他从未离开过酒厂生产半步,用他自己的话说,这样的寸步不离,既是热爱,也是情怀。

  酿酒大师史文学 : 择一业终一生,以初心致匠心。

  匠心传承育新人 薪火相传

  Inheritbring up

  a lot of talented people

  目前,史文学致力于为酒业提供的技术服务,在人才引进、生产管理、技艺传承和创新方面也做了更多的投入。

  同时开展白酒行业系统知识培训工作,不断完善基础设施。从原料、窖池、技术等方方面面出发,结合实际的品评,讲透彻每一个白酒酿造和品评技能的环节,定期进行培训和交流,为白酒行业培养了大批人才。

  酿酒大师史文学 : 择一业终一生,以初心致匠心。

  很多人认为在同一个岗位上工作大半辈子,辛苦且枯燥。但是史文学却乐在其中,他说:“我所有的快乐,都是酿酒给我的。”一个真正一心一意的匠人,每时每刻都在享受着创造的乐趣。

酿酒大师史文学 : 择一业终一生,以初心致匠心。

  从研究白酒到传承白酒,只因为最初的那份喜爱。史文学在白酒行业的贡献得到了行业的一致认同。从车间技术员到酿酒专家高级工程师,乃至以后更高的台阶,史文学有更长的路要走,他笑着说,自己只要踏踏实实走好每一步就行了。

  “希望让更多普通百姓能够喝到好看好喝还不贵的美酒,让消费者为我们点赞!”史文学坚定地说。

  

酿酒大师史文学 : 择一业终一生,以初心致匠心。

  史文学秉承对酿酒的执着之心,用自己的行动诠释了对酿酒的无限热忱,用坚持和坚守,诠释着新时代的工匠精神。

  而未来,他也将在宿迁这片沃土上,继续着他的酿酒故事。

酿酒大师史文学 : 择一业终一生,以初心致匠心。

 

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